En Alsace, à la Saint Nicolas, on mange des Manalas, petits bonshommes briochés dégustés avec un chocolat chaud… Miam!
Ils ont l’air bon, non?
En fait, ils n’en ont pas que l’air! En moins de 24 heures, ils ont tous été engloutis!
Et si je vous donnais la recette?
Ingrédients pour 10 – 12 manalas
400 g de farine
8 g de sel
70 g de sucre
20 g de levure boulangère
1 œuf + 1 jaune d’œuf
140 g de lait
60 g de beurre
Mélanger à sec : farine, sel et sucre
Émietter la levure et la verser dans la pâte
Ajouter l’œuf et le lait, puis mélanger. Travailler la pâte au robot pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à son incorporation complète.
Laisser reposer et lever la pâte.
Rabattre la pâte et former des boules de 70 – 80 g par manala. Former la tête, les bras et les jambes.
Laisser lever une seconde fois.
Badigeonner de jaune d’œuf, puis enfourner 20 minutes à 180°.
Bon appétit!
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One thought on “De jolies idées de Noël #6… Saint Nicolas”